Pubblicato da: unobinotrino su: 15 luglio 2010
Alla coque o al tegamino, a frittata o a soufflè, l’uovo è un alimento sano e nutriente, ideale per grandi e bambini fin dall’età dello svezzamento.
Base della cultura gastronomica di tutti i paesi del mondo, consumato da milioni di persone ogni giorno, è un concentrato di salute perché è ricco di proteine nobili, sali minerali, vitamine a b e e, ed è povero di grassi “cattivi”.
Dal 1° gennaio 2004 l’uovo riporta un codice direttamente sul proprio guscio.
Una vera e propria carta di identità che tutela il consumatore raccontando tutte le tappe della sua vita.
Il codice è assegnato dalle stesse autorità sanitarie locali ed indica che l’allevamento è sottoposto al loro controllo.
Ad integrazione di quanto già scritto sui codici delle uova inoltre riporto anche questi dettagli circa le informazioni che devono essere riportate sulla confezione delle uova
Tracciabilità è la parola chiave per capire le novità sulle uova introdotte con il Regolamento ce 2295 del 2003. Ed è espressa mediante un codice alfa numerico.
Il codice stampigliato sul guscio consente di seguire il percorso delle uova Ovito dall’allevamento fino al confezionamento e di individuare:
Per legge, naturalmente, i consumatori continueranno a trovare le informazioni che devono apparire obbligatoriamente sulla confezione quali:
Le aziende, inoltre, possono inserire sulle confezioni anche informazioni facoltative: dalla data di deposizione a quella di imballaggio, dall’alimentazione delle galline alle ricette.
fonte pianetauovo.it
